牛心有哪些营养价值
1、牛心中含有大量的碳水化合物，脂肪，蛋白质，它使人的身体变的健康，增加抵抗力，预防感冒。
2、牛心中含有大量的维生素A维生素C维生素E，纤维素，多吃牛心，牛心中的维生素和稍微素可以滋润肠道，从而改善人们的皮肤问题。
3、牛心中还有大量的钾，人的身体不能缺少钾，如果身体含钾量不高，那么心血管疾病以及高血压等疾病都会出现。
4、牛心中含有胡萝卜素，核黄素，硫胺素可以使身体弱的，体虚，消化不好脾胃不好的人得到良好的改善。
5、牛心中含有大量的镁元素，镁可以把人体中的血磷和血钙调解到一个平衡点上，防止身体容易骨折。
6、牛心中还有大量的硒元素，硒元素可以增强人的体力，抗氧化，保护视力减退，减缓人体机能的衰老，具有抑制癌抵抗癌等很多功效。
牛心有哪些功效与作用
牛心，为牛的心脏，是补益食物。在世界各地都有生产，我国为主产国之一。其营养丰富，含蛋白质较高，且富含多种氨基酸、维生素等，很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，具有补心、补充营养等功效。
1、补心
牛心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常之病变。
2、保护骨骼
牛心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼，还能维持正常新陈代谢和心肌正常功能。
3、补充营养
牛心中的蛋白质含量很高，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用牛心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，可补充营养。
