螃蟹开水蒸要多长时间
蒸螃蟹水开后需要蒸10-15分钟。这和螃蟹的大小有很大的关系，可以适当的缩短和增加蒸螃蟹的时间。一般3两及以下的蒸8-10分钟，四两到半斤蒸12分钟，半斤以上的蒸14分钟，一斤以上的蒸20分钟。关火后，不要打开盖子，继续小火焖3分钟更香。但是需要注意的是螃蟹一定要蒸熟后食用，没熟的螃蟹中含有细菌等有害物质，食用后会增加体内毒素，造成腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
螃蟹过夜要不要泡水
螃蟹的种类很多，大部分生活在水里，所以最好买活的螃蟹放在水里。需要注意的是，不要放太多水，不要完全淹没它们，最好让它能够接触空气，这样它才能轻松呼吸。因为家里往往没有增氧设备，如果用水养的话，水体中的氧气会逐渐耗尽，螃蟹也会死亡。
