干腐竹可以直接吃吗?
腐竹本身是由熟食制成，因此可以生吃。腐竹是将大豆研磨、煮沸后浓缩制成的豆制品，因此煮熟。吃的时候，如果干了，可以泡水或煮软，再加入调味品，生吃即可。但是肠胃不好，容易拉肚子，有糖分的人尽量不要生吃，尽量用开水煮一下，也就是经过消毒处理比较好。
泡发腐竹的窍门
1、泡腐竹的时候，干腐竹很轻，泡的时候总会有一些腐竹浮在水面上，所以很多地方不会泡，所以泡的时候用盘子盖住腐竹，让所有的将腐竹浸泡在水中，以确保每个地方都被浸泡。
2、在温水中浸泡腐竹时，在温水中加入几滴白醋，将腐竹全部浸入水中。当然，腐竹不会老老实实呆在水里。你需要用一个大碗或盘子把它压住，让水完全被腐竹覆盖，这样浸泡腐竹的时间就可以大大减少。
