酸菜鱼的营养价值
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、各种维生素，并且鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。
酸菜中的乳酸能开胃提神，还能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。由于酸菜是用新鲜的白菜通过炮制变酸，其所含营养成分不易损失。
但要注意酸菜只能偶尔食用，长期食用的话，可能引起泌尿系统结石，其次是使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，所以切不要贪食。
鲤鱼能做酸菜鱼吗
鲤鱼可以做酸菜鱼，但是口感相对来说并不是太好。做酸菜鱼一般都是用草鱼或者黑鱼，一般鲤鱼都是用来红烧居多，但是用鲤鱼做酸菜鱼也是没有问题的，做法和其他鱼并没有区别。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很好，对人体十分有益。
